西来顺今天恢复“马连良鸭子”

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4001-05-28

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马连良

今天下午，京城梨园界的谭元寿、梅葆玖等名家将和马连良先生的400多位后人以及众多京剧名票在这里吃马连良鸭子。70多年的京城清真老号西来顺将重续一段半个多世纪前的京剧情缘，原先叫响九城的马连良鸭子重放异彩京剧文化。马先生原先常光顾西来顺，西来顺的厨师也专为马先生创制了以鲁菜香酥做法配以淮扬风味汤料制成的香酥鸭京剧。就此本报曾建议恢复生产“马连良鸭子”。今天，为了纪念马先生诞辰一百周年，西来顺饭庄特意请了当年创制马连良鸭子的褚祥师傅的再传弟子杨国桐老师傅恢复了这款断档多年的名菜。 （记者周家望通讯员王俊玲）北京晚报

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