白糖的定价适用于供求理论，期货投资者应当了解

从食糖生产国度来看，前十大食糖生产国（地区）为印度、巴西、欧盟、泰国、中国、美国、巴基斯坦、俄罗斯、墨西哥、澳大利亚。无奈我国人口众多，而食糖的用途广泛，需求量大。食糖包括原糖、白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、红糖等。白砂糖、绵白糖俗称白糖。

从长周期来看，农产品的供给和需求都富有弹性，主要以供求理论来定价，即供小于求时价格上涨、供大于求时价格下降；中短期而言，需求弹性小，供给富有弹性，适合发散型蛛网模型，即价格与产量互相影响。农产品的产量既定以后，一年里大的价格趋势就基本确定，当供大于求时，价格通过下跌的方式来抑制供应、增加需求；反之当供小于求时，价格通过上涨的方式来抑制需求，增加供应。

白糖的定价同样适用于供求理论。当供小于求时，价格通过上涨，刺激新增供应、抑制需求；当供大于求时，价格通过下跌来抑制供应、增加需求。

从国内食糖的供应来源来看，国内食糖生产包括国产糖(甘蔗糖、甜菜糖)海关进口糖(配额内、配额外)非海关进口糖、储备糖等。每一种食糖的供应成本，对食糖的定价意义重大。

高中政治课本上讲过供求关系，所以上过高中的人都了解供求关系。对于白糖这种产品，其价格与市场的供求关系息息相关。我国是人口大国，而糖又是必需品，所以我国的糖对进口的依赖程度较高。

我国白砂糖的出厂质量大都能达到国标一级标准，但是受加工工艺的影响，在相同的储存条件下不同工厂生产的一级白砂糖保质期差别较大，所以价格会产生波动。