想开一家自助小火锅店 必须知道的那些经验

作为一个很受现在消费者们喜爱的餐饮项目，很多人都想知道，想开一家自助小火锅店的话，需要怎么开，这篇文章就跟大家聊聊。

影响一个火锅店开店总费用的因素很多，比如你的城市级别，是市区还是县城，比如你的店面大小，自己对店的定位等，都很关键，因为装修，租金，运营，以及品牌费用等都跟这些相关。

做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备。 部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。做好“提防定时炸弹”的准备。

采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，最重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作最好由老板亲历亲为，好处有四-了解各种产品，了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。由于近年来原材料价格涨幅惊人，经营者要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。

食材的卫生安全标准必须要做到位。随着物质生活水平的提高,现在食品卫生安全问题已经越来越受到人们的重视,而且人们的要求也越来越多,比如说如何透明厨房,如何保证必要的安全,怎样更加安全卫生的消毒餐具,这都是应该格外关注的问题。

综合以上，就是一些，在开自助小火锅店时，需要注意的问题，希望这篇文章能给大家带来帮助，感兴趣的创业者们一定多多的了解和学习！