柳州螺狮粉为什么这么火 甚至能远销海外

从2020年开始，有一款产品火出了圈，让大家都知道了它的名字，那就是柳州的螺狮粉，那么为什么螺狮粉能这么火？甚至能远销海外十几个国家？今天就跟大家聊一聊。

首先给大家介绍一下螺狮粉，螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标  。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。

40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。

螺蛳粉真正的拐点是在2014年。这一年，柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册，这意味着在柳州街头卖了几十年的螺蛳粉，终于有了正式包装，走上规模化发展的道路。随着米粉制作工艺、物理杀菌、真空包装等食品生产技术的提升，速食袋装螺蛳粉研发取得快速突破，实现精包装。

据相关数据了解，在2017年的时候，袋装柳州螺蛳粉产值达30亿元，出口达30万美元，柳州螺蛳粉网店10224家，全国实体店铺超过8000多家。在美国、加拿大、新加坡等国家开有实体店。

而2020年由于疫情的影响，大家对于这种方便食品的需求上升，加上各种网红明星的带货，螺狮粉彻底火出了圈，成为了人尽皆知的特色小吃。

综合以上信息，柳州螺狮粉的火其实是当地政府对该产业的扶持脱不开关系，预包装的产品类型，使螺狮粉像方便面一样可以随身携带，最终让螺狮粉大火！有兴趣的投资者也可以持续关注，这一行还算是一片蓝海！