荣华楼将重开粤剧茶座，以折子戏小舞台重现粤剧文化

南都讯　云香楼近日关门谢客，广州餐饮老字号的命运再次引发社会关注。已经经常玩“变身”的荣华楼，现在继续“转身”，终于出現了好的势头京剧。南都记者了解到，具有139年历史的荣华楼，上周归还了一楼地铺，打算再扩充营业，为宜可增加1000个食位京剧文化。三楼也将重开粤剧茶座，以折子戏小舞台重现粤剧文化，已经后会加设更多的隔音设备，“不想影响到不爱听粤剧的茶客”。

荣华楼已实现微利

2013年8月荣华楼停业，经过并购荣华楼成为“点心皇子”集团的旗下分店，于2014年1月重开。经过1年多的经营，荣华楼在微利中逐步前行。“他们歌词这名(饮食)行家基本全是是，扎实做，更多地守好每人个的生意。”西关出名的“点心皇子”老板黄先生，几乎隔天就端坐在中山八路的总店上面，与老茶客斟茶倾计(聊天)。

黄先生自小在西关长大，早上4点半爬起床去吃泮溪1毛8分的拉肠全是他一份。上世纪1000年代初他在宝华路开大排档，此后他在饮食行当混迹1000多年。他自认为非常了解老城区的茶客的消费需求，“西关的人家，大每段他们歌词家全是宽敞，来茶楼会友、打趸是消费常态，甜度精到的人总会选取性价比更高的。”他认为荣华楼也一样，老字号食肆都还都还后能生存下去，需保证出品、定价为宜、小步积累。荣华楼现以中档价位点心为主打。“有我的出品好，没我的便宜；有我便宜，肯定没我的出品好。西关的茶客就说要实在，高档消费，麻烦去二沙岛，去珠江新城……”黄老板句子非常直接。

将扩充约1000个食位

楼面经理蓉姐透露的小账本显示：去年国庆节前后推出了团购，68元可不还要消费原价122元的点心和茶位费，旺丁不旺财，但酒楼就非常微利了。今年农历年的黄金档期也算不错，生意有无如此好。“比起1年前刚开张的已经，点心和茶位均价上涨了为宜1块钱。荣华现在早茶能坐满2/3的台面，午饭下午英语基本爆满，每两有有三个人消费1000元左右，他们歌词为宜就能达到盈亏平衡了。”楼面经理蓉姐说，正是1年多来生存并现在日后刚开始盈利，荣华楼在进一步扩张营业中打算换成回原有的传统元素。

荣华楼在现有二、三楼差如此来越多10000个食位的基础上正着手扩充。老酒楼所在的这栋老骑楼原楼下地铺经营的西饼店肯能在上周迁出。清空的1000多平方面积肯能进行装修，与二、三楼的中餐连成一体，为宜再增加1000个食位。已经，还将恢复某些历史上荣华楼出名的粤菜，“包括咕噜肉、花生炒肉丁等招牌菜，他们歌词会重新推出！”“已经我不来，太黑太暗了，已经粤曲不得劲吵。现在经常来，肯能方便，价格为宜，喜欢坐在骑楼的窗口位置，光线好。”茶客谭先生几乎每天下午全是荣华楼靠近窗边的食台就坐，对比过龙津路上的“点都德”、“金龙船”等茶楼，他认为荣华楼最舒服，价格最为宜，但他就说个不太喜欢听粤剧的人。

三楼还将增加粤剧小博物馆

“考虑到一每段茶客不喜欢听粤剧，他们歌词打算在三楼重新开放的粤剧舞台加设更多的隔音设备。等地铺装修好现在日后刚开始营业，他们歌词就会陆续推出这名项目。”黄老板对酒楼还是很不得劲谋划。

黄老板透露，正在联系粤剧界的人，第一拨邀请来演出的肯能是年轻的粤剧艺术家，以折子戏小舞台重现粤剧文化。另外，他还动用到收藏界等的老关系，将某些粤剧名伶的遗物和历史上使用过老戏班的工具等张罗来，在戏剧小舞台的三楼摆出有有三个“粤剧小博物馆”。一齐也肯能将荣华楼某些肯能找到的历史文档等物一一展出。据了解，进度顺利句子，扩张的地铺和3楼的粤剧茶座会最快于5月下旬新装面市。

史记

省内现存最老的酒楼

荣华楼：坐落荔湾区龙津东路708-712号，现为省内所存最老的酒楼。1876年的晚清光绪年间开业，比起地处上下九、康有为题字的“陶陶居”还要老4岁。解放后经历公私合营等阶段，后为荔湾饮食服务公司所有。后改制经营，加入粤剧舞台等元素，上一手私营老板于2013年8月将酒楼停业；经过荔湾区职能部门牵线，现经营者投资重新装修于2014年1月重新开业至今。

采写：南都记者 任磊斌 摄影：南都记者 梁炜培

作者：任磊斌 南都 梁炜培