奶茶发展势头良好,具有非常大的潜力。但要注意的是:经营要有特色。无个性产品就没有市场。质量要好,口味是否一致,小店也要专业经营。另外最重要的是,掌握消费者消费趋势。
奶茶店选购设备:由于并非与他人联营,所以一切物品都要亲自购买。因为做小生意,所以要努力寻找物美价廉的货源。采购时的注意事项:盖子必须与杯口直径尺寸一致,并且购买时要仔细检查盖子,有无十字花刀开口,为顾客带来方便。大批量购买,这样可以节省成本。
奶茶杯价格差别不大,但质量却有很大差别,杯子很重要,一定要多跑几趟,认真选购。选货时要注意材料的厚薄。
卫生管理:卫生第一。奶茶不美味,可以改良,但卫生必须让人放心。如有顾客会问关于色素、原料、质量等问题,一定要想好怎么回答。
风险性分析:创业中的挫折不可避免。生意如果火爆,难免会引起同行的竞争。例如打价格战,尽管短期来看,顾客会去其他买东西,但顾客还认可我们的口味和服务,最终还是会来我们店里。因此要保持创新。
财务分析:开一家奶茶店是避免不了其它日常消费,比如水电费用等。使用电时,可采用购买节能的电灯泡,这样既环保又节约。对于水的使用,也是一水多用的。尽量做到水、电循环使用。
门面设置:由于以学生为主,而现在学生又比较早熟,所以,店面的风格可以比较中性、温馨、浪漫。店内设计方面,选用了精致的室内壁纸,创造出一种童趣、浪漫、休闲的环境,同样以花草为主要装饰工具。桌子以红色为主,能引起顾客食欲。
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