绝味周黑鸭煌上煌“三国杀” 鸭货市场谁才是龙头

不管是走在大型商超，还是路边小店，总能看到一些卤味店买着熟食，而其中最为畅销的品种里，一定有着属于“鸭货”的那一份。

“鸭货”，泛指以鸭肉为主的相关视频，涵盖鸭头、鸭翅、鸭脖、鸭肠等等部位。

近些年来，鸭货市场极速扩张，正成为当下最受大众喜爱的一种即时食品之一。

有市场就会有龙头公司，在短短今年间，全国各地鸭货公司风云大起，最后崛起了三家市值超过百亿的上市公司，算得上是鸭货领域的龙头三强。

它们分别是：绝味食品（绝味鸭脖）、周黑鸭和煌上煌。

根据当前市值来看，绝味食品一骑绝尘，市值高达370亿，紧随其后的是在港股上市的周黑鸭，市值170亿。而早先一度超越周黑鸭的煌上煌，随着近段时间股价暴跌，市值也从百亿下降到了70亿。

从市值看，明显绝味食品处于绝对领先地位。

事实上，绝味食品无论在营收还是利润上，也一直是三家里最强的那一个。这和其采取的运营模式直接挂钩。

相比于周黑鸭的直营模式，绝味鸭脖的加盟模式更有利于店铺的扩张。

加盟只需要给加盟费，总部不需要提供太多的助力，就能让一家“绝味鸭脖”迅速开业，也正式基于相对快捷的方式，绝味鸭脖以平均每年新开1000多家店的速度在极速扩张，至今已有上万家的店面。在这么多店面的支撑下，才有了绝味食品三百多亿的市值。

相比之下，采用直营模式的周黑鸭，在扩张速度上要稍逊于绝味鸭脖，这在市值上有着最直接的体现，170亿的市值，比绝味食品足足少了一半，一直坚持直营的周黑鸭，在去年似乎也忍受不了这种差距，终于开放了加盟模式。

除了来自绝味食品的压力外，周黑鸭去年营收被“万年老三”煌上煌超过也让其产生了极大的危机感，加盟模式的开放似乎是被逼无奈的选择。

毕竟人家煌上煌也喊出了一年要新开一千家店的口号，周黑鸭再不努力，真就是“到嘴的鸭子就快飞了”。

现如今，绝味食品龙一的地位仍然稳固，但周黑鸭和煌上煌已经开始为了第二的位置“拼刺刀”，未来鸭货市场最终谁主沉浮，还真的尚未可知。