外汇从协议上讲是一种以什么货币表示的支付手段

外汇是一种以外国货币表示的用于国际结算的支付手段，通常包括可自由兑换的外国货币和外币支票、汇票、本票、存单等。例如美国人来日本游玩，兑换行为就是在外汇市场卖出了美元，买入了日元。

《中华人民共和国外汇管理条例》中第三条对“外汇”的定义是，下列以外币表示的可以用作国际清偿的支付手段和资产。

1、外币现钞，包括纸币、铸币。

2、外币支付凭证或者支付工具，包括票据、银行存款凭证、银行卡等。

3、外币有价证券，包括债券、股票等。

4、特别提款权。

5、其他外汇资产。

国际货币基金组织对外汇的定义是，货币行政当局（中央银行、货币机构、外汇平准基金组织及财政部）以银行存款、财政部库券、长短期政府证券等形式所保有的在国际收支逆差时可以使用的债权。