剩余价值率是剩余价值与什么的比率

可变资本，剩余价值率＝剩余价值/可变资本，或者是：剩余价值率＝剩余劳动/必要劳动、剩余价值率=剩余价值/劳动力价值。这三个公式可以互相代替。

所谓剩余价值，按照德国一位经济学家理论，是指剥削自劳动者劳动价值中的利润（劳动价值和工资存落差），即“劳动者创造的被资产阶级无偿占有的劳动”。关于剩余价值，社会主义国家按照这位德国经济学家观点认为，剩余价值应该归无产阶级所有。

举个简单例子，假如工人一个小时生产了10块蛋糕可以卖100元，但是工人一个小时的工资是10元，也就是说一个小时中生产了90元剩余价值，这部分剩余价值就成为资本家收入。

剩余价值可以根据其成因分为绝对剩余价值和相对剩余价值两大类。

绝对剩余价值是指在必要劳动时间不变的条件下，由于延长工作日的长度和提高劳动强度而生产的剩余价值。相对剩余价值是指在工作日长度不变的条件下，通过缩短必要劳动时间而相对延长剩余劳动时间所生产的剩余价值。缩短必要劳动时间是通过全社会劳动生产率的提高实现的。