肉松是什么做的？肉松的做法「详细」

肉松是用瘦肉和调味料做的，而且必须是偏瘦的肉，比如猪肉、鸡肉或者牛肉。肉松营养价值很高，是一种可口的美食，可以单独使用，也可以与各种糕点搭配起来一同食用。

肉松的做法也并不算特别困难，以猪肉为例，首先一定要选肥瘦度适中的猪肉，不要带太多肥肉，偶尔带一点点肥肉的话问题不大，当然太瘦了也需要加点油，否则口感可能会受到相应的影响。

肉松的做法

1、在锅里面加入适当的水，然后往水中下入葱段和姜片，紧接着把瘦肉放在里面，把肉煮熟，这个过程大概15分钟的时间，究竟要煮多久，还是要看肉块的大小以及水温的高低。

2、把煮熟的肉捞出来晾干水分，注意一定要把它制成脱水肉干，如果里面仍旧存在大量水分的话，就有可能会影响到制作出来的肉松质量了。

3、等到水分全部晾干了以后，要用擀面杖或者硬棍顺着纹理把它弄碎，注意一定要压的碎一点，如果技术不到位的话，那么直接用手撕也是可以的，但是用手撕出来的肉松并不会特别细，而且粗细不均匀，所以不如用擀面棍来的实在。

4、放入锅中之后要加入适当的调香剂，比如酱油蚝油，香粉，白糖随，后就可以炒肉松了，注意的是一定要来回不停的进行搅拌，火候也不能够过头，尽量用小火，否则的话就有可能会出现炒糊等问题，最后抄完出锅就可以了。