如何做出脆又好吃的八字糖糕

八字糖糕是一道香甜可口的传统美食，其制作工艺要求高，需要经过复杂的步骤才能做出口感脆香的糖糕。下面就让我们一起来学习如何做出脆又好吃的八字糖糕。

首先，我们需要准备好制作八字糖糕的原料。材料主要包括糯米、红糖、花生、油和桂花粉。糯米需要提前浸泡数小时以确保其充分吸水，红糖则是八字糖糕的主要调味料，花生则是用来增加糖糕的香气，油则是用来让糖糕变得脆口，桂花粉则是为了增加糖糕的香气。

接下来，我们需要先将浸泡好的糯米蒸熟，并在蒸熟的糯米中加入适量的红糖和花生，然后搅拌均匀。之后将混合好的糯米放入模具中，用力压实，待其冷却后，取出切成八字形状，备用。

之后，我们需要将糖糕坯放入锅中炸制。炸制时要用中小火，掌握好火候，让糖糕坯慢慢变得金黄酥脆，这样才能确保糖糕的口感脆香。

最后，我们可以将炸制好的八字糖糕放入碗中，撒上一些桂花粉，增添香气。这样做出来的八字糖糕不仅口感脆香，而且香甜可口，回味无穷。

通过上面的几个步骤，我们就可以做出脆又好吃的八字糖糕了。希望大家能够动手尝试一下，亲自体验制作八字糖糕的乐趣，享受美食带来的快乐。