1、碳酸氢钠（NaHCO3）是一种白色结晶性固体。在日常生活中，我们常称其为小苏打，它具有多种用途，在不同领域发挥着重要的作用。 2、碳酸氢钠在食品行业中被广泛应用。它可以用作发酵剂，可促使食品膨胀、发酵，增加口感的松软与蓬松度。同时，在烘焙过程中，碳酸氢钠能够产